Tìm Hiểu Về Các Loại Rượu Whisky Nhật Bản

333

Nếu đã một lần thưởng thức dư vị của các loại rượu Whisky Nhật Bản, bạn khó lòng quên được hương vị tuyệt hảo của chúng. Một số loại Whisky Nhật Bản được ưa chuộng hiện nay có thể kể đến: Hibiki, Kamiki…

Nguồn gốc của rượu Whisky Nhật Bản

Nhật Bản đã bắt đầu sản xuất whisky từ năm 1870. Tuy nhiên, mãi đến năm 1920 khi Masataka Taketsuru trở về từ Scotland cùng với nghệ thuật chưng cất rượu mà ông đã học được thì ngành sản xuất rượu thương mại mới thực sự bùng nổ. 

Masataka Taketsuru đã được Shinjiro Torii thuê sản xuất ra loại whisky dành riêng cho người Nhật. Ông Shinjiro Torii là nhà sáng lập nhà máy rượu whisky đầu tiên tại Nhật Bản mang tên Torii Shoten – tiền thân của Suntory. Sau đó, Whisky Nhật nổi lên như một hiện tượng sản xuất nội địa. Đến năm 2003, rượu Yamazaki 12 năm tuổi chính thức giành huy chương vàng trong cuộc thi Thách thức rượu mạnh quốc tế (International Spirits Challenge – ICS)

Đặc điểm nổi bật của rượu Whisky Nhật Bản

Rượu whisky Nhật Bản được mô phỏng theo truyền thống Scotland, chưng cất hai lần mạch nha hoặc lúa mạch bằng than bùn trước khi ủ trong thùng gỗ. Trái ngược với các loại rượu bourbon và rye ngọt hơn của Mỹ, chúng có xu hướng ít ngọt hơn, khói hơn và than bùn hơn, và là loại mạch nha đơn hoặc hỗn hợp.

Khi đặt lên bàn cân, ngay cả các chuyên gia cũng khó lòng nhận ra sự khác biệt giữa Scotland whiskey và whisky Nhật Bản trong cuộc nếm thử mùi vị. Hương vị whiskey Scotland tập trung vào tính nhất quán và có hương vị khói hơn. Trong khí đó các nhà chưng cất Nhật Bản liên tục tìm cách tinh chế và hoàn hảo kỹ thuật chưng cất, nghiêng về các loại whisky có hương vị tinh tế hơn. Rượu whisky Nhật Bản thể hiện rất nhiều sự kiềm chế, rất thanh lịch, rất nhiều sự chú ý về mặt kỹ thuật. Lý do có được điều này là bởi:

  • Các thùng gỗ được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu whisky Nhật đều là gỗ bản địa. Trong suốt mùa hè ẩm thấp, các thùng gỗ sẽ nở ra và rượu sẽ ngấm dần vào từng thớ gỗ. Vào mùa đông, các thùng gỗ sẽ khô lại và rượu whisky sẽ ngấm mùi hương gỗ.
  • Địa điểm các nhà máy chưng cất rượu của Nhật thường nằm ở các địa điểm cao hơn hầu hết các nhà máy khác. Vị trí cao giúp kiểm soát quá trình chưng cất tốt hơn vì nhiệt độ là một trong những nhân tố quan trọng trong quá trình chưng cất các loại rượu mạnh chất lượng cao.

Các loại rượu Whisky Nhật Bản ngon

Hibiki

Là thương hiệu Blended Whisky hàng đầu thuộc tập đoàn Suntory, Hibiki chỉ được sản xuất với lượng hạn chế mỗi năm. Hibiki trong tiếng Nhật có nhiều nghĩa mang tính tích cực. ví dụ như là “tiếng vang” (giống như tiếng vang vọng khi ta đánh vào chuông). Một ý nghĩa khác tương đương với từ tiếng Anh là “Harmony” mang ý nghĩa hài hòa cân đối như một bản nhạc giao hưởng và đây cũng là ý nghĩa mà hãng Suntory chọn.

rượu Whisky Nhật Bản
Rượu Hibiki 17 Mount Fuji

Hibiki có rất nhiều loại để khách hàng lựa chọn phân theo số năm ủ như sau: Hibiki Harmony, Hibiki 12, 17, 21 và 30. Mỗi loại lại có những nét đặc trưng riêng về hương vị:

  • Hibiki Harmony: Khi uống người dùng có thể cảm nhận được các hương vị của dứa, vải, mận, mâm xôi, mật ong và hoa hồng, hương gỗ, vị thanh ngọt của mật ong, cam và socola trắng
  • Hibiki 12: Rượu màu hổ phách vàng óng ánh, mang mùi hương quả mận, mâm xôi, mật ong, dứa, vani…
  • Hibiki 17: Bạn sẽ cảm nhận mùi rượu là sự pha quện của nho, đào, mơ, dứa, hoa huệ, hoa hồng, lá chanh, ca cao, hạt dẻ, nhựa gỗ sồi, mật ong, sáp…
  • Hibiki 21: Rượu có mùi ngọt ngào với gỗ sồi, mạch nha, cam quýt, siro, nho đen, lê, vani, cherry, kẹo bơ, mật ong…
  • Hibiki 30: Mùi hương mứt cam, bánh hạnh nhân, mứt mơ, quả mộc qua, hoa cúc, nho, mơ, kem vani…

Đặt mua ngay những chai vang Hibiki Nhật ngon nhất tại: Wine VN – cửa hàng cung cấp rượu vang nhập khẩu uy tín hàng đầu Việt Nam hiện nay.

Nikka

Nikka là thương hiệu rượu Whisky do cha đẻ “rượu whisky Nhật” thành lập năm 1934. Không thua kém gì so với Suntory, rượu whisky Nikka đã xuất khẩu sang rất nhiều nước trên thế giới và đặc biệt nó được yêu thích tại Châu Âu.

rượu Whisky Nhật Bản

Năm 2001, Nhà máy Yoichi nhận được giải thưởng “Best of the Best” trong cuộc thi thử rượu quốc tế (blind tasting) được tổ chức bởi tạp chí Whisky Magazine. Lần đầu tiên, một loại rượu whisky không phải của Scotland lại nhận được sự tôn vinh về chất lượng và kỹ thuật pha trộn. Chính điều này đã đánh dấu mốc cho sự phát triển của thương hiệu Nikka tại thị trường Châu Âu.

Năm 2008, rượu whisky Yoichi 1987 nhận được giải rượu Single Malt tốt nhất thế giới (World’s Best Single Malt) bởi World Whiskies Awards.

Các loại rượu Taketsuru 25 years old; Taketsuru 17 years old và Taketsuru 21 years old cũng liên tiếp nhận được danh hiệu rượu Blended Malt tốt nhất thế giới bởi World Whiskies Awards.

Kamiki

Kamiki là thương hiệu rượu whisky Nhật Bản đầu tiên trên thế giới ủ rượu bằng thùng gỗ tuyết tùng. Lấy cảm hứng từ những cơn gió tuyệt đẹp đến từ Núi Chúa, cái tên Kamiki đã ra đời. Kamiki có nghĩa là hơi thở của Chúa trong tiếng Nhật, được sinh ra tại đền Omiwa dưới chân núi Niwa (núi chúa) ở Nhật Bản.

rượu Whisky Nhật Bản

Với mục đích sản xuất ra loại rượu whisky mang đậm phong cách Nhật Bản đó là hài hòa giữa thiên nhiên và nghệ thuật Nhật Bản, Kimiki chọn các loại malt quý hiếm của Nhật và các loại malt tốt nhất từ các vùng sản xuất rượu whisky trên thế giới. Thêm vào đó là sự tìm tòi nghiên cứu cách phối trộn độc đáo với nước suối tinh khiết chất lượng cao để tạo ra loại rượu whisky độc đáo.

Sau này, Kamiki đã chuyển từ gỗ tuyết tùng qua thùng gỗ làm từ cây Sakura. Có thể nói cây Sakura rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Nó tượng tượng trưng cho sự khởi đầu của mùa xuân, là sự khởi đầu cho những điều tốt đẹp. Không chỉ xuất hiện trong nghệ thuật, truyện tranh hay phim ảnh, từ lâu nó đã trở thành một biểu tượng quan trọng của nước Nhật.

Hy vọng bạn có thể sớm được thưởng thức những chai rượu Whisky Nhật Bản hương vị mê say. Mỗi ngày 1 ly nhỏ sẽ giúp tăng cường sức khỏe và cảm nhận được niềm vui cuộc sống.

Comments

comments

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây